ไข่ม้วนสเปน
เด็กบางคนกินอาหารง่าย กินได้ทุกอย่าง บางคนกินอาหารได้เกินวัย อย่างเช่นเด็กอายุ 2 ขวบ สามารถกินมะระต้มหมูได้อย่างเอร็ดอร่อย ซึ่งนับว่าเป็นโชคดีของพ่อแม่ แต่เด็กบางคนเบื่ออาหารง่าย และบางคนไม่ชอบลองอาหารใหม่ พ่อแม่จึงต้องหาวิธีว่าจะทำอย่างไรให้กินอาหารได้โดยไม่เลือกอาหาร และสามารถกินอาหารได้ตามวัยที่เหมาะสมวิธีที่จะให้ลูกกินอาหารที่มีประโยชน์อย่างที่เราต้องการให้เขากินนั้น ก็ต้องใช้วิธีสอดแทรก หรือดัดแปลงไม่ให้เขารู้ว่านั่นคืออาหารที่เขาไม่ชอบกิน เด็กส่วนมากไม่ชอบผัก ฉะนั้นต้องเริ่มให้กินผักที่มีรสหวานก่อน โดยต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในอาหารที่เขาชอบ โดยไม่ให้เห็นว่ามีผักอยู่ "ไข่ม้วนสเปน" จึงเป็นอาหารทางเลือกหนึ่งให้เด็กได้กินผักในอีกรูปแบบหนึ่ง
เครื่องปรุง
ไข่ไก่ 3 ฟอง แฮม 1/2 แผ่น เห็ดฟางหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 50 กรัม พริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 50 กรัม หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 50 กรัม มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 50 กรัม พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ เนยแข็งขูด (Parmesan) 1/4 ถ้วย เนยแข็งชนิดแผ่น 1/2 แผ่น เนย 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ
1. ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟกลางพอร้อน ใส่เห็ดฟาง หอมใหญ่ พริกหวาน มะเขือเทศ ผัดพอทั่ว ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย ผัดพอสุกทั่ว ใช้เป็นไส้
2. ใส่เนยที่เหลือลงในกระทะแบน ตั้งไฟกลางพอร้อน ต่อยไข่ใส่ ตีให้เข้ากัน ใส่ไข่ลงในกระทะ กลอกไข่ให้เป็นแผ่นกลม ใส่ไส้ที่ผัดในข้อ 1 ให้ทั่ว โรยด้วยเนยแข็งขูด พับครึ่ง ตักใส่จาน
3. วางแฮม เนยแข็งชนิดแผ่น เข้าเตาไมโครเวฟ กำลังไฟ 100% นาน 2 นาที พอเนยแข็งละลายเอาออกจากเตา รับประทานกับมันฝรั่งทอด และมะเขือเทศอบหมายเหตุ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับเด็กอายุ 3 ขวบขึ้นไป