Make your own free website on Tripod.com

ปลาไส้ผักอบหน้าเนยแข็ง



          ปลาไส้ผักอบหน้าเนยแข็ง  เป็นอาหารที่รับประทานร่วมกับอาหารประเภทเส้นชนิดต่างๆ อาจเป็นเส้นสปาเกตตี  เส้นมะกะโรนี  หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวก็ได้ จัดเป็นอาหารจานเดียวที่มีคุณค่าสูง โดยเฉพาะโปรตีนที่ได้จากเนื้อปลาและเนยแข็ง จึงเหมาะสำหรับเด็กวัยกำลังเจริญเติบโต  นอกจากนี้ในเนื้อปลาทะเลยังมีโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว ช่วยบำรุงสมองอย่างดีอีกด้วย

          อาหารจานนี้ต้องเลือกใช้ปลาทะเลสด เพราะมีกลิ่นคาวน้อยกว่าปลาน้ำจืด ทำให้เด็กรู้สึกประทับใจกับการรับประทานอาหารจานปลา ส่วนขั้นตอนของการปรุงนั้นจะต้องอบปลาให้สุกและเนยแข็งละลาย แต่ถ้าอบนานเกินไปเนื้อปลาจะแห้งแข็ง ไม่มีรสหวานของเนื้อปลา   เมื่ออบเสร็จแล้วให้หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นพอคำ จัดลงในภาชนะที่สวยงามคู่กับเส้นสปาเกตตีสีต่างๆ ให้ดูน่ารับประทานสำหรับเด็ก

เครื่องปรุง

ปลาไส้ผักอบหน้าเนยแข็ง
ปลากะพงขาว 1      ตัว
แครอทสับหยาบ 1/4      ถ้วย
ฟักทองสับหยาบ 1/4      ถ้วย
เกลือป่น 1/4      ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4      ช้อนชา
แป้งสาลี 1      ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1      ช้อนโต๊ะ
เนยแข็ง 1      แผ่น
มาการีน 1      ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.  ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้อง ควักไส้และดีออก แล่เอาแต่เนื้อ ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นกว้าง 1 1/2 นิ้ว ยาว 1 1/2 นิ้ว หนา 1/2 ซม. ประมาณ 4 ชิ้น เคล้าน้ำมะนาวให้ทั่ว พักไว้
2.  ใส่มาการีนลงใรกระทะ ตั้งไฟก างพอมาการีนละลาย ใส่แครอท ฟักทอง ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ละลายแป้งสาลีกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะใส่ ผัดให้เข้ากันจนแป้งสุก ตักใส่จานไว้
3.  วางชิ้นปลา 2 ชิ้นลงในจาน ตักไส้ที่ผัดในข้อ 2 ใส่ เกลี่ยให้เสมอ วางชิ้นปลาที่เหลือทับ
4.  ตัดเนยแข็งเป็นเส้นวางไขว้กัน นำเข้าอบไฟ 350 องศาฟาเรนไฮต์ จนปลาสุกและเนยละลาย ยกออกจากเตา รับประทานร้อนๆ