ปลาไส้ผักอบหน้าเนยแข็ง
ปลาไส้ผักอบหน้าเนยแข็ง เป็นอาหารที่รับประทานร่วมกับอาหารประเภทเส้นชนิดต่างๆ อาจเป็นเส้นสปาเกตตี เส้นมะกะโรนี หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวก็ได้ จัดเป็นอาหารจานเดียวที่มีคุณค่าสูง โดยเฉพาะโปรตีนที่ได้จากเนื้อปลาและเนยแข็ง จึงเหมาะสำหรับเด็กวัยกำลังเจริญเติบโต นอกจากนี้ในเนื้อปลาทะเลยังมีโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นกรดไขมันชนิดไม่อิ่มตัว ช่วยบำรุงสมองอย่างดีอีกด้วย
อาหารจานนี้ต้องเลือกใช้ปลาทะเลสด เพราะมีกลิ่นคาวน้อยกว่าปลาน้ำจืด ทำให้เด็กรู้สึกประทับใจกับการรับประทานอาหารจานปลา ส่วนขั้นตอนของการปรุงนั้นจะต้องอบปลาให้สุกและเนยแข็งละลาย แต่ถ้าอบนานเกินไปเนื้อปลาจะแห้งแข็ง ไม่มีรสหวานของเนื้อปลา เมื่ออบเสร็จแล้วให้หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นพอคำ จัดลงในภาชนะที่สวยงามคู่กับเส้นสปาเกตตีสีต่างๆ ให้ดูน่ารับประทานสำหรับเด็ก
เครื่องปรุง
| ปลากะพงขาว | 1 | ตัว |
| แครอทสับหยาบ | 1/4 | ถ้วย |
| ฟักทองสับหยาบ | 1/4 | ถ้วย |
| เกลือป่น | 1/4 | ช้อนชา |
| พริกไทยป่น | 1/4 | ช้อนชา |
| แป้งสาลี | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะนาว | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| เนยแข็ง | 1 | แผ่น |
| มาการีน | 1 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
1. ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้อง ควักไส้และดีออก แล่เอาแต่เนื้อ ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นกว้าง 1 1/2 นิ้ว ยาว 1 1/2 นิ้ว หนา 1/2 ซม. ประมาณ 4 ชิ้น เคล้าน้ำมะนาวให้ทั่ว พักไว้
2. ใส่มาการีนลงใรกระทะ ตั้งไฟก
างพอมาการีนละลาย ใส่แครอท ฟักทอง ผัดพอสุก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ละลายแป้งสาลีกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะใส่ ผัดให้เข้ากันจนแป้งสุก ตักใส่จานไว้
3. วางชิ้นปลา 2 ชิ้นลงในจาน ตักไส้ที่ผัดในข้อ 2 ใส่ เกลี่ยให้เสมอ วางชิ้นปลาที่เหลือทับ
4. ตัดเนยแข็งเป็นเส้นวางไขว้กัน นำเข้าอบไฟ 350 องศาฟาเรนไฮต์ จนปลาสุกและเนยละลาย ยกออกจากเตา รับประทานร้อนๆ