ปลาม้วนอบราดซอสถั่วลันเตา

---

          เนื้อปลาเป็นอาหารที่คุณแม่ควรทำให้ลูกรับประทานอยู่เสมอ เพราะเนื้อปลาย่อยง่าย มีไขมันต่ำ  ที่สำคัญคุณแม่ต้องดัดแปลงเมนูจานอาหารอยู่เสมอ เพื่อให้ลูกรับประทานอาหารได้อร่อยอย่างไม่รู้เบื่อ และเครื่องปรุงควรมีสีสันชวนรับประทาน

          ปลาม้วนอบราดซอสถั่วลันเตา  เป็นอาหารจานปลาที่ขอแนะนำให้คุณแม่ทำให้ลูกรับประทาน เพราะทำได้ง่าย  ความอร่อยอยู่ที่ปลาต้องสดจริงๆ เนื้อปลาจึงจะหวานและไม่มีกลิ่นคาว  เวลาอบต้องอุ่นเตาอบให้ร้อน เนื้อปลาจะสุกนุ่ม เนื้อไม่แห้ง รสหวานของเนื้อปลายังคงอยู่   ซอสถั่วลันเตาต้องเลือกถั่วลันเตาที่นำเข้าจากต่างประเทศซึ่งมีลักษณะเม็ดกลมเล็ก เนื้อนุ่ม ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว นำมาต้มให้สุกเสียก่อน เนื้อเมล็ดถั่วลันเตาจึงจะหวาน มีกลิ่นหอม   วิธีรับประทานปลาม้วนอบราดซอสถั่วลันเตาให้อร่อย ต้องรับประทานร้อนๆ คือเมื่ออบสุกใหม่ๆ จัดเสิร์ฟทันที ถ้าทิ้งไว้เนื้อปลาจะแห้ง ไม่อร่อย

เครื่องปรุง

เนื้อปลาตาเดียว	100	กรัม
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน	1/2	ฟอง
ข้าวสวย	1/2	ถ้วย
มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็ก	2	ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่งหัวเล็กต้มสุกปอกเปลือก	3	หัว
ก้านขึ้นฉ่าย	2	ช้อนโต๊ะ
เม็ดถั่วลันเตา	3	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1	ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว	2	ช้อนชา
น้ำมะนาว	1	ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงซอสถั่วลันเตา

เม็ดถั่วลันเตาต้มสุก	1/4	ถ้วย
เกลือป่น	1/8	ช้อนชา
พริกไทยป่น	1/8	ช้อนชา
เนยสด	1	ช้อนชา
วิปปิ้งครีม	2	ช้อนโต๊ะ
น้ำ	1/4	ถ้วย

ปั่นเมล็ดถั่วลันเตากับน้ำเข้าด้วยกันให้ละเอียด นำไปผัดกับเนย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย พอเดือดใส่วิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน ยกลง

วิธีทำ

1.  ผสมข้าวสวย เมล็ดถั่วลันเตา มะเขือเทศ ก้านขึ้นฉ่าย ไข่ไก่ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2.  ล้างเนื้อปลา เคล้าน้ำมะนาวพอทั่ว ปั้นข้าวในข้อ 1 วางบนเนื้อปลาแล้วม้วนให้แน่น กลัดด้วยไม้จิ้มฟัน อบจนสุกเสิร์ฟกับซอสถั่วลันเตาและมันฝรั่งต้ม