ไก่โครเก็ต

---

          อาหารทอดกรอบที่มีชื่อว่า "ไก่โครเก็ต" เป็นอาหารที่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ ผัก หรืออะไรก็ได้ที่สุกแล้วปรุงรสด้วยเครื่องปรุงแล้วปั้นเป็นก้อน หุ้มด้วยมันฝรั่งอีกครั้ง คลุกแป้ง ชุบไข่ เกล็ดขนมปัง ทอดจนเหลืองกรอบ รสชาติอ่อน เหมาะกับเด็ก

          ไก่โครเก็ตจานนี้เป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง มีคุณค่าครบถ้วน โดยเฉพาะสารโปรตีนที่ได้จากเนื้อไก่ไปใช้ในการเจริญเติบโตของเด็กที่ต้องการสารอาหารนี้มาก  และได้วิตามินเกลือแร่จากผัก   เพื่อให้เด็กได้กินอาหารจานนี้อย่างมีคุณค่า ไก่โครเก็ตต้องทอดให้เหลืองกรอบ เนื้อในจะมีความนุ่ม  เคล็ดลับความอร่อยนี้อยู่ที่มันฝรั่งที่หุ้มเนื้อไก่ต้องต้มสุกทั้งหัว เวลาบดจะเป็นเนื้อเนียนไม่เป็นก้อน ทำให้หุ้มเนื้อไก่มิด ต้องคลุกแป้งให้ทั่ว ไข่จึงชุบติดทั่วเกล็ดขนมปังก็ติดดีไม่หลุดตอนทอด  เราสามารถจัดไก่โครเก็ตเป็นกับข้าว หรือเป็นอาหารกินเล่นก็ได้ สามารถกินอิ่มไปหนึ่งมื้อได้เลย

เครื่องปรุง

เนื้อไก่บด	1	ถ้วย
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน	1	ฟอง
ถั่วฝักยาวซอยละเอียด	2	ช้อนโต๊ะ
แครอทสับละเอียด	2	ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่งต้มสุกบดละเอียด	2	หัว
รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลก	1	ช้อนชา
เกลือป่น	1/4	ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ	1/4	ถ้วย
เกล็ดขนมปังป่น	1/2	ถ้วย

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1.  ผสมเนื้อไก่ ถั่วฝักยาว แครอท เครื่องที่โขลก เกลือ ให้เข้ากัน  ปั้นเป็นก้อนรี ทำจนหมด
2.  แบ่งมันฝรั่งให้เท่ากับก้อนเนื้อไก่ นำมันฝรั่งหุ้มเนื้อไก่ให้มิด คลุกแป้งทอดกรอบ
3.  ชุบไข่ และคลุกเกล็ดขนมปัง ทอดให้เหลือง จนเนื้อไก่สุก ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
4.  ผ่าครึ่ง จัดใส่จาน  รับประทานกับซอสมะเขือเทศหรือซอสพริก