Make your own free website on Tripod.com

ปลาก้อน



          เด็กเป็นวัยที่กำลังเจริญเติบโต จึงต้องการพลังงานและสารอาหารต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายสูง โดยเฉพาะสารโปรตีนที่ต้องนำไปสร้างทั้งกระดูกกล้ามเนื้อ และเนื้อเยื่อส่วนต่างๆ  โปรตีนควรได้จากนม ไข่ และเนื้อสัตว์ต่างๆ เพราะเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ มีกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการครบถ้วน

          ปลาก้อนนอกจากปั้นเป็นก้อนรีแแล้ว คุณแม่สามารถดัดแปลงเป็นรูปแบบอื่นๆ ได้ โดยกดในพิมพ์รูปต่างๆ ให้ดูสวยงาม น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น  และเพื่อให้อาหารจานนี้มีคุณค่าอาหารมากยิ่งขึ้น ก็ให้เด็กๆ รับประทานกับผัก อย่างเช่นผักที่มีวิตามินเอสูง มีสีสันสวยงาม เช่น แครอทและถั่วแขกโดยผัดกับเนยก่อน วิตามินเอที่มีอยู่จึงถูกร่างกายนำไปใช้ได้

เครื่องปรุง

ปลาตาเดียวนึ่งยี 1      ถ้วย
มันฝรั่งต้มบดละเอียด 3      ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1      ฟอง
แครอทหั่นท่อนต้มสุก 1/2      หัว
ถั่วแขกต้มสุก 5      ฝัก
ขึ้นฉ่ายสับละเอียด 1      ช้อนโต๊ะ
นมสด 2      ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปัง 1/2      ถ้วย
เกลือป่น 1/2      ช้อนชา
เนย 1      ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด      

วิธีทำ

1.  ผสมเนื้อปลา มันฝรั่ง เกลือ ขึ้นฉ่าย ไข่ เข้าด้วยกันโดยนวดเบาๆ จึงใส่นม นวดพอเข้ากัน
2.  แบ่งส่วนผสมออกเป็น 5 ส่วน ปั้นเป็นก้อนรี คลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว ทอดให้เหลือง ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน
3.  จัดใส่จาน รับประทานกับถั่วแขกและแครอทต้มผัดเนย