Make your own free website on Tripod.com

ก๋วยจั๊บน้ำใส



          เมื่อเด็กเข้าสู่ขวบแรกจะซุกซนเป็นพิเศษ โดยเขาจะสนใจการเล่นมากกว่าการกิน  ดังนั้นอาหารที่จัดให้ต้องดึงดูดความสนใจเป็นพิเศษ รายการอาหารต้องมีการปรับเปลี่ยนอยู่เสมอไม่ให้มีรสชาติหน้าตาซ้ำๆ กัน  อาหารต้องมีสีสันชวนกิน เพื่อไม่ให้เด็กเกิดความเบื่อหน่าย  ที่สำคัญต้องมีสารอาหารครบ 5 หมู่ เน้นอาหารที่มีเนื้อสัตว์มากๆ เป็นอาหารจานเดียวก็ดี

          เมื่อให้เด็กเริ่มกินอาหารจานเดียวประเภทเส้นเองได้โดยไม่ต้องป้อน "ก๋วยจั๊บ" เหมาะอย่างยิ่ง เพราะเด็กกินได้สะดวก เส้นไม่ยาวเหมือนเส้นอื่นๆ เป็นเส้นที่มีความนุ่ม จึงเคี้ยวง่าย มีความลื่น จึงกลืนได้สะดวก  ใช้เนื้อสัตว์ต่างๆที่ต้มจนสุกนุ่ม ไส้หมูที่ต้มจนเปื่อย หั่นชิ้นเล็กๆ ผักก็เช่นกัน ฟันซี่เล็กๆ ของลูกจึงจะเคี้ยวได้สะดวก

เครื่องปรุง

เส้นก๋วยจั๊บดิบ 100      กรัม
เนื้อหมู 50      กรัม
ตับหมู 50      กรัม
ไส้หมูอ่อน 50      กรัม
ผักกาดขาวหั่นชิ้นเล็ก 1      ถ้วย
แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1/4      ถ้วย
ต้นหอมซอย 1      ต้น
ซอสปรุงรส 1      ช้อนชา
น้ำซุปไก่ 2      ถ้วย

วิธีทำ

1.  ต้มเนื้อหมู ตับหมู ไส้หมู ให้สุก หั่นเป็นชิ้นเล็ก พักไว้
2.  ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่เส้นก๋วยจั๊บต้มจนสุก ตักขึ้นผ่านน้ำเย็น
3.  ใส่น้ำซุปลงหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ผักกาดขาว แครอท ต้มจนสุกนุ่ม ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส คนให้ทั่ว
4.  ใส่เนื้อหมู ตับหมู ไส้หมู เส้นก๋วยจั๊บ พอเดือด ยกลง
5.  ตักใส่ถ้วย โรยต้นหอม เสิร์ฟ