Make your own free website on Tripod.com

ไข่นกกระทาซ่อนรูป



          ไข่   ถูกปรุงเป็นอาหารจานโปรดของลูกได้หลายจาน ทั้งไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ตุ๋น หรือแม้กระทั่งไข่เจียวแบบฝรั่งที่เรียกว่าออมเลต  ไข่ก็มีทั้งไข่ไก่ยอดฮิต ไข่เป็ดฟองใหญ่ ไข่นกกระทาฟองเล็ก แต่รสชาติไม่เล็กอย่างที่คิด นำมาทำอาหารได้อร่อย เพราะไข่มีราคาถูก ให้คุณค่าอาหารสูง ปรุงง่าย เก็บได้นานโดยไม่เน่าเสีย

          การทำไข่นกกระทาซ่อนรูปให้น่ากินนั้น มีเทคนิคอยู่ว่า การต้มไข่ต้องใส่ไข่ตั้งแต่น้ำเย็น จับเวลาตั้งแต่น้ำเดือดนาน 5 นาที และขณะที่ต้มต้องคอยคนตลอด ไข่แดงจะสุกแล้วอยู่ตรงกลางไข่ดาวพอดี

เครื่องปรุง

ไข่นกกระทาต้มสุก 10      ฟอง
เนื้อกุ้งบด 1/4      ถ้วย
เนื้อหมูบด 1/2      ถ้วย
ต้นกระเทียมซอย 2      ช้อนโต๊ะ
แครอทหั่นชิ้นเล็ก 3      ช้อนโต๊ะ
ฟักทองหั่นชิ้นเล็ก 3      ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 3      กลีบ
หอมใหญ่สับ 2      ช้อนชา
เกลือป่น 1/2      ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2      ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2      ช้อนชา
ซอสปรุงรส 2      ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1      ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 1/3      ถ้วย
เนย 1      ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.  ผสมเนื้อกุ้ง เนื้อหมู กระเทียม เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำตาล พริกไทย ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ต้นกระเทียม แครอท ฟักทอง เคล้าพอทั่ว
2.  นำส่วนผสมข้อ 1 ที่ทำไว้หุ้มไข่นกกระทาจนมิด ทำจนหมด นำไปนึ่งในน้ำเดือด ไฟแรง จนสุก ทิ้งไว้ให้เย็น หั่นตามขวาง เรียงใส่จาน
3.  ผัดหอมใหญ่กับเนยพอหอม ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือและซอสปรุงรสที่เหลือ น้ำซุป ผัดพอทั่ว ตักราดบนไข่ที่ทำไว้ แต่งด้วยผักชีฝรั่ง (Parsley) เสิร์ฟ