Make your own free website on Tripod.com

ซุปปลาแครอท



          คำกล่าวที่ว่า "กินปลาแล้วฉลาด" นั้นจะเป็นจริงได้ก็ต้องเริ่มกินปลาตั้งแต่อยู่ในวัยทารกกันเลย เพราะในเนื้อปลาเพียง 100 กรัม มีโปรตีนถึง 20 กรัม เพียงพอต่อความต้องการ ซึ่งในวัยทารกนี้ต้องการโปรตีนโดยเฉลี่ย 1.5 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม เพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อ  นอกจากนี้ยังมีวิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย ที่ช่วยบำรุงสมอง สายตา สร้างภูมิต้านทานโรคต่างๆ

          การให้อาหารจานปลาแก่ลูกน้อยนี้ คุณแม่ควรให้เป็นอาหารเสริมตั้งแต่ลูกน้อยอายุได้ 5 เดือน โดยเลือกปลาน้ำจืดที่มีเนื้อเยอะ ก้างน้อย มาทำอาหารก่อน เพราะปลาทะเลส่วนมากเด็กกินแล้วจะเกิดอาการแพ้  ต้องเลือกปลาสดๆ เนื้อปลาจะไม่มีกลิ่นคาว มีสีขาวสวย ทำให้ลูกอยากกินอาหารจานปลาอีกในครั้งต่อไป

          อาหารจานแรกที่ทำเป็นอาหารเสริมเริ่มจากการทำเป็นซุปปลาก่อน เพราะเนื้อปลาจะถูกบดหรือสับจนละเอียด  ซุปมีลักษณะเป็นน้ำข้นๆ ลูกสามารถกินได้ง่าย  อาจทำซุปปลาแบบผสมกับไข่แดง ตับ หรือผักอื่นๆ ที่มีรสหวาน เนื้อนุ่มลงไปด้วย เพื่อเป็นการเพิ่มคุณค่า รสชาติ และสีสันอาหารให้น่ากินมากยิ่งขึ้น           การทำซุปปลา จะต้องทำความสะอาดปลาอย่างดี เมื่อขอดเกล็ดแล้วให้เคล้าเกลือ ล้างน้ำจนสะอาด แล้วทาด้วยน้ำมะนาว เนื้อปลาจะไม่มีกลิ่นคาว แล้วจึงนำปลาไปนึ่งให้สุกแล้วบี้เอาแต่เนื้อ เอาก้างออกให้หมด หรือแล่เอาแต่เนื้อแล้วสับหรือบดให้ละเอียดก็ได้ จึงนำไปทำซุป   ปริมาณที่ให้ต้องเริ่มจากน้อยแล้วค่อยๆ เพิ่มปริมาณขึ้น และเมื่อลูกอายุมากขึ้นจึงเปลี่ยนมาหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ จนมาเป็นชิ้นใหญ่   รายการอาหารจานปลาควรทำทั้งปลาน้ำจืดและปลาทะเลสลับกันไป ทำเป็นทั้งอาหารจานทอด ผัด ต้ม นึ่ง เพื่อความหลากหลายไม่จำเจ

เครื่องปรุง

เนื้อปลาช่อนสับละเอียด 3      ช้อนโต๊ะ
แครอทออสเตรเลียสับละเอียด 2      ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีละลายน้ำ 1      ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1 1/2      ถ้วย

วิธีทำ

1.  ต้มแครอทกับน้ำซุปด้วยไฟอ่อนจนเปื่อย เร่งไฟแรงจนน้ำเดือดจัด ใส่เนื้อปลา พอปลาสุกดี
2.  ใส่แป้งสาลีละลายน้ำ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ