Make your own free website on Tripod.com

มันฝรั่งสอดไส้ซีฟู้ด



          การทำอาหารเด็กไม่เพียงแต่ต้องทำให้อาหารมีสีสันน่ากินเท่านั้น ยังต้องสร้างบรรยากาศในการกินที่ดีคือไม่บังคับและควรให้เด็กได้กินเองพร้อมกับสมาชิกในบ้าน และสิ่งที่ขอแนะนำเพิ่มเติมอีก คือให้เด็กได้มีส่วนร่วมในการทำอาหารของเขาด้วย อย่าง "มันฝรั่งสอดไส้ซีฟู้ด" ที่เด็กสามารถช่วยได้ ไม่ว่าจะเป็นการบดมัน ปั้นมันฝรั่งให้เป็นก้อน หรือแม้กระทั่งการใส่ไส้  เป็นการทำที่ไม่ยุ่งเกี่ยวกับของมีคมและความร้อน ระหว่างที่เด็กทำผู้ใหญ่ต้องดูแลอย่างใกล้ชิด และวางของมีคมให้พ้นมือเด็ก    "มันฝรั่งสอดไส้ซีฟู้ด" มีทั้งเนื้อกุ้งและปู เหมาะสำหรับเด็กที่กินกุ้งแล้วไม่มีอาการแพ้  หากคุณแม่ต้องการให้อาหารมีธาตุไอโอดีนเพิ่ม จากที่เคยได้ไอโอดีนจากเนื้อกุ้งแล้ว ก็สามารถใส่อาหารทะเลชนิดอื่นได้

          การทำให้เด็กติดอกติดใจในรสชาติของ "มันฝรั่งสอดไส้ซีฟู้ด" นั้น ต้องบดมันฝรั่งจนเนื้อละเอียดเนียนดี เนื้อมันฝรั่งไม่มีก้อนแข็ง ไส้ต้องผสมให้เข้ากันดี   กุ้งและปูต้องมีความสดใหม่ ทอดเป็นสีเหลืองทอง ไม่อมน้ำมัน ต้องทอดในน้ำมันร้อน แต่ใช้ไฟกลาง

          สำหรับอาหารจานซีฟู้ดนั้น เป็นอาหารจำเป็นที่ต้องทำให้เด็กกินอยู่เสมอ เพราะอาหารทะเลมีธาตุไอโอดีน ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญในการเจริญเติบโตและระดับสติปัญญาของเด็ก ถ้าเด็กได้รับธาตุไอโอดีนไม่เพียงพอจะแคระแกรนและทำให้ระดับสติปัญญาต่ำ  ปริมาณของธาตุไอโอดีนที่มีในอาหารเด็กมีในอัตราส่วนต่างๆ กัน เพราะฉะนั้นควรฝึกให้เด็กได้กินอาหารทะเลทุกชนิดตามความเหมาะสมของวัย

เครื่องปรุง

มันฝรั่งสอดไส้ซีฟู้ด
กุ้งชีแฮ้บด 1/2      ถ้วย
เนื้อปูนึ่ง 1/2      ถ้วย
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 2      ฟอง
มันฝรั่งหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/4      ถ้วย
มันฝรั่งต้มสุก 2      หัว
หอมใหญ่สับหยาบ 2      ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปังชนิดป่น 1      ถ้วย
แป้งสาลี 1/2      ถ้วย
เกลือป่น 1/4      ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/8      ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด      

วิธีทำ

1.  ผสมกุ้งบด เนื้อปู หอมใหญ่ มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก เกลือ พริกไทย เข้าด้วยกัน พักไว้
2.  บดมันฝรั่งต้มสุกให้ละเอียด แบ่งเป็นก้อนกลม ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว แผ่ออก ตักไส้ในข้อ 1 ใส่ หุ้มให้มิด ทำจนหมด
3.  คลุกมันฝรั่งที่ใส่ไส้แล้วในข้อ 2 กับแป้งสาลีพอทั่ว จุ่มลงในไข่ และคลุกเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันร้อน ไฟกลางพอสุกเหลืองทอง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศผสม

เครื่องปรุงซอสมะเขือเทศผสม

ซอสมะเขือเทศ 2      ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1      ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1      ช้อนชา
น้ำต้มสุก 1      ช้อนโต๊ะ

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน