Make your own free website on Tripod.com

ถุงพลาสติกใส่อาหาร



          เมื่อ 30 กว่าปีก่อน เวลาเราจะซื้อขนมหรืออาหาร แม่ค้าจะห่อด้วยใบตองแล้วใส่ถุงกระดาษที่พับก้นถุงให้   ถุงพลาสติกเป็นสิ่งที่หายาก  ฉะนั้นถ้าเผอิญใครได้อาหารที่ใส่ถุงพลาสติกมาจะต้องล้างและเก็บถุงไว้ใช้อีกในคราวต่อไป แม้แต่โอเลี้ยงหรือกาแฟเย็น อาแป๊ะก็จะชงใส่กระป๋องนมเปล่าที่ร้อยเชือกให้หิ้วได้   แต่เดี๋ยวนี้ถุงพลาสติกกลายเป็นความจำเป็นในชีวิตประจำวันของคนเรามากขึ้นทุกที  ถุงพลาสติกจึงมีมากมายหลายประเภท ทั้งถุงที่ใช้ใส่อาหาร และถุงที่ใช้ใส่ของ เราจึงควรรู้เรื่องการใช้ถุงพลาสติกกับอาหาร

          ถุงพลาสติกหรือโฟมเมื่อถูกใช้แล้วไม่ควรนำกลับมาใช้ใส่อาหารอีก เพราะการล้างอาจไม่สะอาดพอ ทำให้มีเชื้อโรคหรือเศษคราบของอาหารติดอย ู่ โดยเฉพาะภาชนะโฟม หากมีรอยขูดเป็นร่องเล็กๆ ที่มองไม่เห็น เศษอาหารจะเข้าไปฝังตัว เมื่อเรานำกลับมาใส่อาหารอีกครั้งเชื้อโรคก็จะสำแดงฤทธิ์เดชของมัน ทำให้อาหารเกิดการปนเปื้อนและเป็นพิษได้

          ส่วนถุงพลาสติกสำหรับใส่ของหรือที่เราเรียกกันว่า "ถุงก๊อบแก๊บ" นั้น ส่วนใหญ่จะเป็นถุงที่ผ่านการรีไซเคิลมาแล้ว ผลิตมาเพื่อไว้ใส่ของที่ไม่ใช่อาหาร  ถุงพวกนี้เมื่อผ่านขบวนการรีไซเคิลแล้วถุงจะไม่ใส จะมีสีขุ่น เพราะความสกปรกจากเศษผงต่างๆ จึงมักใส่สีผสมลงไปเพื่อบดบังสิ่งสกปรกเหล่านั้นและสีที่ใช้ก็เป็นสีคุณภาพต่ำ ซึ่งจะมีพวกโลหะหนัก เช่น ตะกั่ว แคดเมี่ยม สารหนู ปะปนอยู่มาก ฉะนั้นหากนำไปใส่อาหารก็จะทำให้สารอันตรายที่อยู่ในถุงผสมลงไปในอาหารด้วย และยิ่งเป็นอาหารที่มีกรดด้วยแล้ว จะยิ่งละลายโลหะหนักเหล่านี้ได้ง่าย  ฉะนั้นหากเจอพ่อค้าแม่ค้าที่มักง่ายนำอาหารใส่ถุงก๊อบแก๊บใส่อาหารให้คุณ โดยไม่ใส่ถุงพลาสติกสำหรับใส่อาหาร (ถุงใสร้อนหรือเย็นสำหรับใส่อาหาร) ชั้นหนึ่งก่อน ก็อย่าได้เกรงใจและรับเป็นอันขาด เพราะคุณกำลังรับเอาสารพิษที่ถูกหยิบยื่นให้

 

แกงส้มยอดมะพร้าวกับกุ้ง

เครื่องปรุง

แกงส้มยอดมะพร้าวกับกุ้ง
กุ้งแชบ๊วย 500      กรัม
ยอดมะพร้าว 500      กรัม
น้ำตาลปีบ 1      ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2-3      ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 3-4      ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3      ถ้วย

เครื่องแกง

พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ 6      เม็ด
หอมแดงซอย 7      หัว
กระเทียมซอย 10      กลีบ
กระชายหั่นละเอียด 1      ช้อนชา
เกลือป่น 1      ช้อนชา
กะปิ 1      ช้อนชา

โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ

1.  ปอกเปลือกกุ้ง ผ่าหลังชักเส้นดำออก พักไว้
2.  หั่นยอดมะพร้าวเป็นชิ้น พักไว้
3.  ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่เครื่องแกง คนให้ทั่ว ใส่ยอดมะพร้าว กุ้ง พอสุก
4.  ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล ชิมรส ให้มีรสเปรี้ยวนำ ยกลง ตักใส่ชาม เสิร์ฟ

 

ผัดเผ็ดปลากระเบน

เครื่องปรุง

ผัดเผ็ดปลากระเบน
ปลากระเบนย่างหั่นเป็นชิ้น 2      ถ้วย
โหระพาเด็ดเป็นใบ 1/4      ถ้วย
กระชายซอย 1      ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 1      เม็ด
ใบมะกรูดหั่นฝอย 2      ช้อนชา
เม็ดพริกไทยอ่อน 1/8      ถ้วย
เครื่องแกง 2      ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 1      ช้อนชา
น้ำปลา 1-2      ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3      ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง

พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแช่น้ำ 5      เม็ด
พริกขี้หนูแห้ง 15      เม็ด
พริกขี้หนูสด 15      เม็ด
ข่าหั่นละเอียด 1  1/2      ช้อนชา
ตะไคร้หั่นละเอียด 1      ต้น
รากผักชีหั่นละเอียด 3      ราก
หอมแดงซอย 2      หัว
กระเทียมซอย 4      หัว
ลูกผักชีคั่ว 1      ช้อนชา
ยี่หร่าคั่ว 1/2      ช้อนชา
พริกไทยเม็ด 10      เม็ด
ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1/2      ช้อนชา
เกลือป่น 1/2      ช้อนชา

โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำ

1.  ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องแกง ผัดให้หอม ใส่ปลา ผัดพอทั่ว
2.  ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ใส่เม็ดพริกไทยอ่อน กระเพรา พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด โหระพา ผัดพอทั่ว ปิดไฟ ตักใส่จาน แต่งด้วยพริกชี้ฟ้าเหลือง แดง เสิร์ฟ

 

ถั่วงอกผัดหมูกรอบ

เครื่องปรุง

ถั่วงอกผัดหมูกรอบ
ถั่วงอกเด็ดหาง 200      กรัม
หมูกรอบ 200      กรัม
กุยช่าย 50      กรัม
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น 1      เม็ด
พริกไทยป่น 1/4      ช้อนชา
กระเทียมเจียว 1      ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2      ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 1/4      ถ้วย
น้ำมันพืช 3      ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.  ล้างถั่วงอกให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ พักไว้ ล้างกุยช่ายให้สะอาด หั่นเป็นท่อนๆ พักไว้ หั่นหมูกรอบเป็นชิ้นหนาประมาณ 1/2 ซม.
2.  ตั้งกระทะใช้ไฟกลางพอร้อน ใส่น้ำมัน ใส่ถั่วงอก กุยช่าย พริกชี้ฟ้าแดง ผัดพอเข้ากัน ใส่น้ำซุป
3.  ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย พริกไทย ผัดอย่างรวดเร็ว โดยผัดไฟแรงๆ ให้ทุกอย่างเข้ากัน ถั่วงอกสุกกรอบ ใส่หมูกรอบ กระเทียมเจียว ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟ