มหัศจรรย์ผัก 108

---

ปวยเล้ง   ป๊อปอาย กลาสีจอมพลังชาวฝรั่ง ไม่ได้กินผับโขม โอ๊ะโอ่ !!! แล้ว spinach นี่อะไร ป๊อปอายกินปวยเล้ง ผักจีนที่มีบันทึกว่าอายุร่วม 2000 ปี กินแล้วแรงดีอย่างนั้นเชียวหรือ เปล่า ปวยเล้งไม่สามารถทำให้คนกินนั้นคะนองเป็นป๊อปอาย แต่เชื่อว่าคนเขียนการ์ตูนบอกกลาย ๆ ว่ากินผักนั้นดีต่อสุขภาพ คุณค่าของปวยเล้งอยู่ที่เบต้า-แคโรทีนชาวยป้องกันโรคมะเร็ง สำคัญที่สุดปวยเล้งผัดเป็นอาหารที่อร่อย

          กองโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธาณสุข, ตารางแสดงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไทย, 2535
          * = วิเคราะห์โดยสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
          RE = ไมโครกรัมเทียบหน่วยเรตินัล
          - = ไม่มีการวิเคราะห์