| เครื่องปรุงที่ใช้ | ปริมาณที่ใช้ | วิธีปรุง |
| เนื้อสันใน | 250 กรัม | หมักเนื้อสันในด้วยพริกไทยดำ, เกลือ และไวน์แดง พักไว้ประมาณ 30 นาที |
| พริกไทยดำ | 2 ช้อนโต๊ะ | นำเนื้อที่หมักแล้ว ทาด้วยเนย และนำเข้าเตาโดยใช้ไฟ HIGH ประมาณ 7 นาที โดนกลับข้างหลังจากผ่านไป 3 นาที |
| พริกไทยอ่อน | 100 กรัม | ถ้าชอบทานแบบสุก ให้อบต่ออีกประมาณ 3 นาที |
| หอมแดงสับ | 200 กรัม | น้ำที่ได้จากการอบเนื้อ นำมาผัดกับหอมแดง และกระเทียม ด้วยไฟ MEDIUM-HIGH ประมาณ 2 นาที |
| กระเทียมสับ | 20 กรัม | ใส่น้ำสตอคสีน้ำจาลลงไปผัดต่อ ด้วยไฟ MEDIUM-HIGH 3 นาที โดยเติมพริกไทยอ่อนลงไปหลังจาก 2 นาทีแล้ว |
| ไวน์แดง | 3 ช้อนโต๊ะ | ถ้าชอบซอสแบบข้น ให้เติมแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำลงไป และผัดจนเดือด |
| เนยจืด, เกลือ, น้ำสตอคสีน้ำตาล และแป้งข้าวโพด | ||