| เครื่องปรุงที่ใช้ | ปริมาณที่ใช้ | วิธีปรุง |
| เนื้ออกไก่ | 1 ก.ก. | หั่นเนื้อไก่ให้พอดีคำ หมักด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง |
| ใบเตย | นำไก่ที่หมักไว้มาห่อด้วยใบเตย | |
| รากผักชี | 4 ราก | นำไก่ที่ห่อแล้ว เข้าเตา ใช้ฝาปิด และอบด้วยไฟ HIGH เวลาประมาณ 5 นาที |
| กระเทียม, สับละเอียด | 3 กลีบ | ใส่น้ำมันในภาชนะทนไฟและนำเข้าอบด้วยไฟ HIGH ประมาณ 10 นาที หรือจนกระทั่งเดือด |
| พริกไทย | 2 ช้อนชา | นำไก่ที่อบแล้วลงทอดทีละน้อยโดยใช้ไฟ HIGH ประมาณ 1 นาทีครึ่ง หลังจากทอดแต่ละครั้งต้องตั้งน้ำมันเปล่า ๆ ไว้ 1 นาทีก่อนทอดครั้งต่อไป |
| ซอส | ||
| น้ำมันหอย | 3 ช้อนโต๊ะ | นำเครื่องปรุงทั้งหมดผสมรวมกัน นำเข้าเตาโดยใช้ไฟ MEDIUM-HIGH เวลาประมาณ 3 นาที |
| ซอสพริก | 1 ช้อนโต๊ะ | |
| ซอสปรุงรส | 1 ช้อนโต๊ะ | |
| ซีอิ๊วญี่ปุ่น | 1 ช้อนโต๊ะ | |
| น้ำมันงา | 1 ช้อนโต๊ะ | |
| แป้งข้าวโพด | ละลายในน้ำก่อนใช้ เพื่อทำให้ข้นขึ้น | |
| ซอสเปรี้ยว | 1 ช้อนโต๊ะ | |
| นมสด | 3 ช้อนโต๊ะ | |
| เหล้าจีน | 1 ช้อนโต๊ะ | |
| ซีอิ๊วดำ และเกลือ | ||
| ขิงสด, สับละเอียด | 2 ท่อน | |
| น้ำตาลทราย | 5 ช้อนโต๊ะ | |
| พริกป่น | ||
| งาคั่ว | ||