| เครื่องปรุงที่ใช้ | ปริมาณที่ใช้ | วิธีปรุง |
| เนื้อปลากรายขูด | 150 กรัม | โขลกเนื้อปลากราย, พริกแกง และน้ำปลาเข้าด้วยกัน เมื่อเข้ากันดีแล้วใส่ลงในชาม ค่อย ๆ เติมกะทิลงไป ตีให้เข้ากันดี จึงใส่ไข่ไก่ และตีต่อไปจนเหนียว |
| พริกแกง | 3 ช้อนโต๊ะ | ล้งหอยแมลงภู่ให้สะอาด ใส่ในภาชนะที่ปิดฝา นำเข้าอบด้วยไฟ MEDIUM-HIGH ประมาณ 3 นาที |
| กะทิ | 1 ถ้วย | แกะเนื้อหอยแมลงภู่ออก วางลงบนเปลือกที่ล้างสะอาดแล้ว (เลือกเปลือกที่ขนาดเท่า ๆ กัน) |
| หอยแมลงภู่ | ตามต้องการ | หยอดส่วนผสมของเนื้อปลากราย ลงในเปลือกหอย |
| ไข่ไก่ | 2 ฟอง | โรยหน้าด้วยกะทิ, พริกชี้ฟ้า, ใบมะกรูด ปิดฝาก่อนจะเข้าเตาโดยใช้ไฟ HIGH ประมาณ 3 นาทีครึ่ง |
| น้ำปลา, พริกชี้ฟ้า(หั่นเส้นบาง ๆ) และใบมะกรูด(หั่นเป็นเส้นบาง ๆ) | ||